Wilde Kräuter und alte Brauereien

Dortmund und das Bier sind genauso eng verbunden wie Dortmund und der Fußball. Jeder hat schon einmal etwas von der Bedeutung des Bieres, das seit 1516 nach dem Deutschen Reinheitsgebot gebraut wird, für die Ruhrmetropole gehört.

Doch auf dieser Tour erfährst Du Neues: Wir nehmen Dich mit durch das Dortmunder Unionviertel, dessen Zentrum und zugleich unser Startpunkt der Tour das „Dortmunder U“ ist. Von hier aus begibst Du Dich mit uns zum einen auf die Spuren der alten Brauereien: Vom „U“ aus – 1926/27 als Gär- und Lagerkeller der Dortmunder Union Brauerei errichtet, seit 2010 Zentrum für Kunst und Kreativität – zeigen wir Dir die oft längst vergessenen Plätze, an denen sich diese Brauereien befanden. Allein um 1900 hatten acht Brauereien in diesem Viertel ihren Sitz und trugen einen großen Teil dazu bei, Dortmund zum Industriezentrum nicht nur für Kohle und Stahl, sondern auch für Bier zu machen. Durch Zechenschließungen und einem allgemeinen Rückgang des Bierkonsums, erlitt die Brauwirtschaft in Dortmund ab den 1980er-Jahren einen starken Einbruch.

Und damit kommen wir zum zweiten Schwerpunkt unserer Tour: den Wildkräutern. In den letzten 15 Jahren gewinnt das Bier in Dortmund wieder mehr und mehr an Bedeutung und trägt zu einer Veränderung der Brauereilandschaft in Dortmund bei. Dies kommt zum Teil durch neue, kleinere Brauereien, die sich auch der Kunst des Craft-Beer-Brauens verschrieben haben. Hierzu kann man beispielsweise Wildkräuter verwenden, die sich oft sogar am Wegesrand finden lassen, und die der Handwerkskunst des Craft-Beer-Brauens ganz neue Ideen liefert. Auf unserer spannenden Tour erfährst Du Vieles zu ihrem Potential und ihren Verwendungsmöglichkeiten.

Tourguide: Wolfgang Kinast